HOW TO DO_ für ca. 4 Pax YOU NEED 1 Baguette oder ein Zwirbelbrot
Olivenöl zum bestreichen des Brotes
Und wenig Öl zum einfetten der Grillpfanne Für den Belag_
3-4 Tomaten ( am besten Ochsenherz/Berner Rose oder verschiedene Tomatensorten. Am Besten aromatisierte und vielfarbige)
1-2 Extratomate …
Dank Pina habe ich das grosse Glück mich derzeit täglich an der gelben Pracht der Rapsfelder erfreuen zu dürfen.
Und da ich stets auf der Suche nach neuen Geschmacks-Aha’s und Oh’s bin, drängte sich der Raps mir quasi förmlich auf. Die folgenden Rezepte erweisen dem Raps die Ehre und …
Knackige, frische Rapsknospen, die leicht zwischen Daumen und Zeigefinger brechen sind auch als Rohkost ein Erlebnis für unsere Geschmacksnerven. Wer möchte, kann einen Dipp aus Quark (von Provamel gibt es einen tollen neuen veganen Quark mit einer perfekten Konsistenz) und etwas Chiliöl, Salz und wer es fruchtig mag, ein Wenig …
HOW TO DO_ für ca. 4 Pax YOU NEED_für den Mantel-Teig feat. Rapsblüten 50-100 gr Dinkelmehl
1 gehäufter EL Eiersatz in 200 ml Wasser aufquellen lassen
3 EL Gomasio-Mischung
1 TL Salz
Mit Wasser nachfeuchten falls nötig ca. 12 Rapsblüten mit kurzem Stiel
Salat nach …
HOW TO DO_ für ca. 4 Pax YOU NEED_für die Röschen 2 grosse Süsskartoffeln
2 grosse Kartoffeln (festkochend)
250 gr vegane Butter (oder je nach Grösse der Kartoffeln auch mehr)
Salz & Gewürzen (z.B. Harisa oder Oregano, ganz nach belieben) YOU NEED_für das Rapsgemüse
4 Hände …
HOW TO DO_ für ca. 8-10 Pax YOU NEED_für den Teig 300 gr Dinkelmehl
5 EL Rohrzucker / eine Prise Salz / 1 TL Vanille-Extrakt
1 Päckli Backpulver
4 EL Raps
200 gr Veganen Quark oder Joghurt vermischt mit 2 EL Gomasio (japanische Sesam-Salz-Mischung)
200 …
HOW TO DO_ für ca. 8 Pax YOU NEED_für den Teig 500 gr Dinkelmehl
4 EL Rohrzucker / eine Prise Salz / 1 TL Vanille-Extrakt
1/2 Päckli Backpulver
3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl (aufpassen, dass es ein Öl mit neutraler Geschmacksnote ist)
200 ml Getreidemilch …
HOW TO DO_ für 4 Pax YOU NEED_
4 grosse Birnen ( Sorte Kaiser Alexander)
2-4 Petersilienwurzeln (Menge hängt von der Grösse ab)
1 Bund Cima di Rapa
1/2 rote Chili
4 Knoblauchzehen
1 Zitrone (Saft und Zester)
1 EL Maisstärke
4 …