HOW TO DO_ YOU NEED_ (für 2 Personen)
250 gr. Dinkel-Buchweizen Tagliatelle
(ehrlich gesagt, sind diese nicht jedermanns Sache, also tauscht sie ruhig gegen Hartweizengries Tagliatelle oder Maroni-Pasta aus)
1 Schale rot/gelber Cherry-Tomaten
2 Hände voll Rucola
2 TL Salz (und zwischendurch immer abschmecken, gegebenenfalls …

Couscous mit Aubergine-Fenchel-Gemüse und Granatapfel HOW TO DO_ YOU NEED_
150 gr. Couscous
300 ml Wasser
1 Aubergine und zwei Fenchelknollen
10 getrocknete Tomaten (sie sollten leicht ölig sein, nicht ganz trocken)
1/2 Granatapfel
200 ml Mandelmilch oder Cocosmilch
3 TL Salz (und …

HOW TO DO_ YOU NEED_
250 gr. Blue Elephant Thai Black Rice
1 Bund Cima di Rapa (Stengelkohl)
250 ml Cocosmilch
2-3 EL Mangochutney (vegan und im Glas bei coop entdeckt)
2 TL Erdmandelcreme oder Mandelmus
1 TL Salz (und zwischendurch immer abschmecken, gegebenenfalls nachsalzen)