Die Kastanien-Zeit ist angebrochen und wenn der Himmel im Nebel verschläft muss es auf dem Teller fröhlich strahlen. Tagliatelle di castagne mit Feigen, Gurke und Cherry-Tomaten mit einem Schuss Limette sowie einem Hauch Koriander & Granat-Apfel. Dieses Gericht wird warm serviert wie normale Pasta und ist inspiriert von Rhonda_Kind 🙂 …

Zwetschgen über Zwetschgen auf der Finca und zweierlei Naschereien. 1) Zwetschgen-Zedernkern-Tarte mit dünnem Dinkelboden und 2) saftiger Zwetschgen-Blechkuchen auf Dinkel-Margarine-Basis

Herbstauflauf mit Süsskartoffeln, Butternusskürbis, rote Zwiebeln, Trauben und Mandelmousse

Kürbis-Mango Süppchen mit Kokosmilch.

Gefüllte Shiitake-Pilze an Baby-Leef-Salat. Füllung aus Getrockneten Tomaten, Aprikosen, Haselnüssen und Artischocken. Alles mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren und mit einer Spur Olivenöl ins Glas füllen. Im Kühlschrank lagern, fertig ist der DIY- Brotaufstich, der auch zur Füllung taugt.

Süsskartoffeln-Spirale mit Pastinaken auf Spinatbeet. Garnitur aus Goji-Beeren.

Zvieri mit homemade Hummus especial und Radieschen-Sprossen. Mein Hummus especial besteht aus Kicherebsen, Sesampaste, Aprikosen und Aprikosensaft, Knobi, Zatar-Gewürz, Salz, Zimt, Zitronensaft und eiskaltes Wasser. Alles gemeinsam pürieren ins Glas füllen. Wenn man ein wenig Olivenöl dazu gibt, hält sich mein Hummus bis zu 10 Tagen im Kühlschrank.

Kicherebsen mit Salzkartoffeln an Pink-Power-Sauce. HOW TO DO_
Pink-Power-Sauce: YOU NEED_
Frühlingszwiebeln
Rote Beete (gekocht)
Kardamon, Chayenne-Pfeffer, Anis-Samen, Senfsamen, Kümmelsamen, Zimt, Salz/Pfeffer
Mandelmilch
vegane Margarine Kichererbsen
Z’aatar Gewürz
Nussöl Kartoffeln
Loorbeerblätter COOK_
Kardamon, Chayenne-Pfeffer, Anis-Samen, Senfsamen, Kümmelsamen nach Gefühl in …

Schwarze Reisnudeln mit Süsskartoffeln und Kefen an orientalischer Mandelsauce mit Koriander.